Régiségeknek

Így gazdálkodj az akciós élelmiszerrel!

 

Saját készítésű félkész termék húsból, zöldségből

 

Bevallom, alig várom, hogy vasárnap kezembe vegyem és elolvassam a nagyáruházak ajánlatait a következő heti élelmiszer termékeikről. Az akciós termékeket azért kedvelem, mert ezek révén jól tudok gazdálkodni a pénzemmel, és ötletet merítek a következő heti étlapomhoz. Mindig abból az áruházból és azt veszem, ami ott olcsóbb.

 

A minap a pulykamell volt akciós, ami ugye, nem mindennapi falat. Általában karácsonykor és nagyobb családi összejövetelkor szoktunk pulykahúst venni, de bevallom, én ennél gyakrabban. Akciósan, most 1 kg, vagyis 2 db 500 dkg-os csomag került 1200 Forintba, és nem fagyasztott hanem fóliázott volt, és szép színhús, egy grammnyi felesleges zsiradék, fecni sem volt rajta.

Amit vásárolok, rögtön feldolgozom, szeletelem, panírozom, zacskózóm, lefagyasztom, és kész is a félkész, saját készítésű rántott pulykamell filé termékem. Nagyszerű dolog ez, mert bármikor kivehetem a fagyasztóból és kész a finom falat ebédre, vacsorára. Ha hosszúra nyúlt a délelőtti programom, ha betoppannak váratlan vendégek, vagy „uram bocsá” nem akaródzik koszolni és babrálni vele, csak kiveszek, annyi szeletet a fagyasztóból, amennyit gondolok és kész az ebéd. Gyakran szoktam készíteni agglegény gyermekemnek is elvitelre, hogy „éhen ne haljon”. Ezt biztos megeszi, és nem tud megromlani, ha a fagyasztóban tárolja.

Gyakran vásárolok  zöldség félét is akciósan: sárgarépát, fehérrépát, karalábét, esetleg még brokkolit is. Ha egyszerre sok a friss zöldségem, azt is tisztítom, mosom, lecsepegtetem és zacskóban lefagyasztom. Elég két- három marék saját fagyasztású zöldség, és máris kész a finom leves alap. Ha van hozzá még egy kis borsó, fehér bab, gomba, vagy egy gyorsan összeütött májgaluska, grízgaluska, máris  kész a leves.

Én is tudom, hogy a frissnél nincs jobb, de ha időt akarok spórolni és a pénztárcám se az ellenségem, akkor fagyasztott árukból is finomat lehet összeütni  nagyon egyszerűen. Szoktam eltenni a fagyasztóba petrezselyem zöldet, csak úgy csutaknak összekötözve, vagy paprikát, paradicsomot is. Fenséges ízt ad a levesnek.

Szeretek konzerveket, befőtteket is bespájzolni. Ezek tartós fogyasztási cikkek, érdemes akcióban vásárolni, nem kér enni a kamrában –  szokta mondani jóanyám. Gombát, befőttet, csemege uborkát és még sok minden egyebet, pl. kutya és macskakonzervet mindenkor és minden mennyiségben lehet jó ideig raktározni.

Sajnos a körülményeket nem tudjuk előre beprogramozni, így bármikor becsúszhat egy gikszer, és  nem tudunk se vásárolni menni, se órákig a tűzhely felett állni és főzni.

Ilyenkor jó, ha van egy B-terv, egy fagyasztóból előkapott zacskó félkész termékkel, vagy a polcról leemelt konzerv, amiből pillanatok alatt fenséges finomságot lehet olcsón az asztalra varázsolni.

Vica

Ha szívesen olvastad ezt az írást, oszd meg másokkal is!

Ha megtetszett a blogunk, örülnénk, ha csatlakoznál  a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol naponta nagy élet van, megvitatjuk az élet apróbb-nagyobb örömeit és gondjait.

Csatlakozáshoz

katt ide!

Tavaszi zsongás a kiskertben

Hová lettek a parittyavégre való verebek?

„ Mi az?” – kérdezte Vén Rigó.

„ Tavasz” – felelt a Nap

„ Megjött?” – kérdezte Vén Rigó

„ Meg ám” – felelt a Nap

                                             (Szabó Lőrinc : Tavasz)

 

Meg ám, itt van bizony, „legeltetem” szemem birtokomon, miközben mélyet szívok a friss tavaszi levegőből, élvezem a nap langyos melegét, gyönyörködöm az előbújó ibolyák színpompás, lila ruhácskáiban, hallgatom a rigó füttyentését, madárkák vidám csiripelését. Öreg csontjaim, fiatalos lelkem bizsergetően fogadják az újjászülető természetet.

 

 Mégis, mintha  valami nem lenne rendjén. Hmmm … Nézelődőm szerteszét udvaromban. Valami hiányzik. Valami még hiányzik… Hát persze, téved szemem pillantása a japánbirs bokrára. Nincsenek. Nem jöttek. Pedig fakad a bokor. Egy szál se, annyi sincs. Ilyen még nem történt. Lehet idén mégiscsak virágba borul a japánbirsem? Fel tudja  ölteni azt a gyönyörű rózsaszín ruháját? Nem merem végiggondolni. Túl szép is lenne. Vajon hova tűntek? Hova tűntek azok a százával e bokron üldögélő és a bokor rügyeit utolsó falatig bekebelező, madárijesztőt fülsiketítő csiviteléssel kinevető,  semmibevevő, szürke kis egyedek?

Azok a parittyavégre valók? Merthogy hányszor gondoltam én már, hogy biz’a parittyát készítek… Persze sosem került rá a sor, amiután persze szegény bokor egy fia rügy és bimbó nélkül hajtotta zöld leveleit egész idényben. Nem tudom a választ pontosan, de valószínű a fagyos téli napok megtizedelték őket. A napokban azért már 2-3 megjelent fajtájából. Azóta is előfordul, néhányuk ott csücsül az ágakon, de szó nincs sokaságról, hangos csivitelésről. Rügyfalatozásról annál inkább. Nem is „zaklatom” őket madárijesztővel, bár számukra inkább viccesnek minősülő valami, mint zaklatás egy általam, seprűnyélből készített elrettentőnek szánt bábu. Szóval, tényleg itt a tavasz. Megjelentek ők is.  A latinul passer domesticus névre hallgató,   általunk ismertebb nevén:  a veréb.

A „soha nem csinálok többé veteményest” őszi felkiáltásom a bizsergető tavasz érkezésével elszállt, mint a füst. Mert nem bírtam ki. Nem bírtam ki, hogy  a boltban a kis kicsomagolású zöldborsónak ellenálljak. Pont ennyi, ez a nekem való adag, ott állt a polcon. Hátat fordítottam neki, hogy ne is lássam. Tébláboltam háttal a csomagnak, mígnem egy hirtelen fordulattal felkaptam és kosárba tettem.  Otthon meg a jól felásott, melegedő földbe  dugtam. Így a „sose lesz veteményesem” „csak ezt a kis zöldborsót elvetem„ ténykedésemmel kezdtem megcáfolni. Fiamék nagy derültségére, „de ugye krumplid nem lesz?” –kérdéssel megspékelve. Mert már arról is beszámoltam nekik,  sőt, meg is mutattam, hogy bizony 26 bokorra való abból is a földben leend. Zöldhagymát idén folyamatosan, „konténeresen” tervezem, ahogyan a facebookon biztatnak.

Mindenesetre  a tavaszi zsongás elárasztott testestől-lelkestől. Kapirgálok továbbra is a magam módján laikusan, naivan.

Izzy

 

Ha szívesen olvastad ezt az írást, oszd meg másokkal is!

Ha megtetszett a blogunk, örülnénk, ha csatlakoznál  a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol naponta nagy élet van, megvitatjuk az élet apróbb-nagyobb örömeit és gondjait.

Csatlakozáshoz

katt ide!

Fűszeres finomfőzelék, rántás nélkül

Különleges ízesítésű főzelék többféle zöldségből.

A menzák sokak számára rossz emlékű főzeléke is lehet nagyom finom, ha kicsit változtatunk a hozzávalókon. Kiváló téli vitaminpótló, fasírttal, vagy más feltéttel nagyon finom ebéd, vagy vacsora.

Hozzávalók:

– 1 nagy répa

– 15 dkg csemege kukorica

– 15 dkg zöldborsó

– 10 dkg zeller

– 1 kis darab petrezselyem gyökér

– 1 darab burgonya

– 1 kiskanál reszelt gyömbér

– 1 citrom reszelt héja és fél citrom leve

– 2 tojás sárgája

– 1 kispohár tejföl

– 1 gerezd fokhagyma, reszelve

– 1 dió nagyságú hagyma reszelve

– só, fehér bors

– mokkáskanál őrölt koriander

– 1 evőkanál vaj

– 1 evőkanál olaj

 

Elkészítés:

Minden zöldséget apró kockákra vágok, a burgonyát lereszelem. A vaj-olaj keveréket felforrósítom, majd először a répát, zellert, petrezselymet kezdem dinsztelni benne. Pár perc múlva hozzáadom a fokhagymát, a hagymát, a gyömbért, a citrom héját, és az apróra reszelt burgonyát.

1 deci forró vízzel felengedem, és fedő alatt párolom. Mikor majdnem puhák a zöldségek, akkor teszem bele a kukoricát és zöldborsót. Míg összekeverem a tejfölt és a tojás sárgáját, a zöldségek tovább puhulnak együtt. Ezzel a keverékkel sűrítem a főzeléket, ha túl sűrű lett, kevés tejföllel, vagy kefirrel lazítom fel. További félpercnyit főzöm, a citromlével ízesítem.

Ezzel el is készült a finom főzelék, amit én fasírttal tálaltam.

Zita

 

Ha szívesen olvastad ezt az írást, oszd meg másokkal is!

Ha megtetszett a blogunk, örülnénk, ha csatlakoznál  a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol naponta nagy élet van, megvitatjuk az élet apróbb-nagyobb örömeit és gondjait.

Csatlakozáshoz

katt ide!

Zöldséges hús maradékokból

Egytálétel maradék zöldségekből és csirkehúsból, amelyeket a mélyhűtőben találtam.

 

3

Aki főzéssel foglalkozik, tudja, hogy mindig vannak maradék alapanyagok a mélyhűtőben, amelyeket önállóan felhasználni kevés, de együtt már össze is állhat belőlük egy kiadós, egészséges és finom ebéd.

A mélyhűtő listám szerint volt egy kis maradék vegyes zöldségem, kelbimbóm, bébi répám, vágott zöldbabom. Ezen kívül fűszerezett csirkemell darabkák, amik a rántott csirkemell előkészítésekor maradnak meg (általában csirke grillfűszerrel szórom meg fagyasztás előtt). Ugyanis a szebben és jobban szeletelhetőség miatt a vége háromszög részt mindig levágom és a csirkemell „szűzpecsenye” részét is félre rakom, majd ezeket kockázom fel, fűszerezem és lefagyasztom. Általában kínai csirkemellhez használom, de most a „maradékok” között használtam.

Van egy kitűnő nyeles párolóedényem, melynek az aljára annyi olajat öntöttem, hogy éppen ellepje, majd a mélyhűtőből kivett zöldségeket beletettem a lábasba, lefedtem, és párolni kezdtem, viszonylag nagy lángon. A fagyott zöldségek miatt az elején többször át kell keverni.

 

1

Fűszerezéshez bőségesen szárított oregánót, kevesebb tárkonyt, sót és frissen szedett bazsalikom levelet használtam. Közben a mikróban elkezdtem a csirkemell darabok felolvasztását. Amikor a lábasban már szétváltak a fagyott zöldségek, öntöttem alá 2 deciliter vizet és azzal együtt pároltam. Amikor a víz elfogyott, hozzáadtam a csirkemell darabokat, összekevertem, és ismét tettem rá két deciliter vizet.

2

Lefedve pároltam, figyelve arra, ha elfő a víz, mindig pótolni kell, addig, amíg a zöldségek meg nem puhultak. Ekkor „zsírjára” sütjük, és már kész is, az egészséges, ízletes zöldséges csirkemell.

A tányéron már senki nem gondolná, hogy ez az ízletes és szép, színes étel, maradékokból készült.

4

Aki elkészíti, megszabadul a mélyhűtőjét megtelítő maradékoktól, és egy finom ebéd után jólesően fogja meginni a megérdemelt feketekávéját.

Jó étvágyat!

Papa Stefano

 

Ha szívesen olvastad ezt az írást, oszd meg másokkal is!

Ha megtetszett a blogunk, örülnénk, ha csatlakoznál  a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol naponta nagy élet van, megvitatjuk az élet apróbb-nagyobb örömeit és gondjait.

Csatlakozáshoz

katt ide!

Lencseleves keleti fűszerekkel

Egzotikus ízű, selymes leves.

 

lencse31

 

Keleti országokban szívesen fogyasztott lencseétel. Ott vörös lencséből főzik, de a mi lencsénkből készítve is finom és a szerencsénket is meghozza.

 

lencse1

 

Hozzávalók:

fél kiló lencse

1 kávéskanál só

1 kávéskanál bors

1 kávéskanál édes piros paprika

fél kávéskanál csípős piros paprika

1 kávéskanál curry por

1 kávéskanál római kömény por

1 kávéskanál levespor, vagy 1 zöldséges leveskocka

5 dkg vaj

3 nagy gerezd fokhagyma

 

lencse2

 

Elkészítés:

A lencsét jól megmosom, majd beáztatom legalább 2 órára annyi vízben, amennyit magába szív. Egy nagy fazékban 2 liter vízben felteszem főni, ha felforrt, leszedem a keletkezett habot. Ekkor teszem bele a fűszereket. Lassú tűzön kb. egy órát főzöm, amíg a lencse megpuhul. Ekkor teszem bele a fokhagyma gerezdeket egyben és a vajat, 5 percig még főzöm. Megkóstolom, ha kell, még ízesítem. Lehűtöm, majd botmixerrel simára passzírozom. A lencse rostos anyagától elég sűrű lesz a leves, ha valaki hígabban szereti, több vízzel kell csinálni, illetve hagyományos passzírozóval lehet passzírozni.  A tányérban, díszítésként csöpögtethetünk bele egy kis tejjel elkevert tejfölt.

 

Cecilia

 

 

Ha szívesen olvastad ezt az írást, oszd meg másokkal is!

Ha megtetszett a blogunk, örülnénk, ha csatlakoznál  a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol naponta nagy élet van, megvitatjuk az élet apróbb-nagyobb örömeit és gondjait.

Csatlakozáshoz

katt ide!

Leves, hal- és húsétel spárgából

Ötletek, hogy milyen ételek készíthetők spárgából.

A fehér spárga, mint étel alapanyag, még kevéssé ismert nálunk, mostanában kezdi el itthoni térhódítását. Megörültünk, amikor egy kedves olvasónk beküldte saját spárga receptjeit és az ételek fényképét. Ezúton örömmel közreadjuk.

  baconos spárga

 

Baconos spárga

Hozzávalók:

1 csomag (50dkg) fehér spárga

1 csomag szeletelt bacon szalonna

2 gerezd fokhagyma

1 teáskanál cukor

ízlés szerint só

Elkészítés:

A spárgákat megmossuk, s a fejük kivételével vékonyan meghámozzuk. 1 liter sós cukros vízben 5-7 percig főzzük a spárgát, majd leszűrjük.  Az összezúzott fokhagymával megkenjük a spárgákat. Fogunk 4 darab spárgát, és betekerjük egy szelet bacon szalonnával. Ezt addig ismételjük, amíg tart a spárga és a bacon. Egy tepsibe, vagy tűzálló tálba helyezem őket, és közepes hőmérsékletű sütőbe teszem annyi időre, amíg a szalonna szép pirosra sül.

 

spárgaleves

 

Spárgakrém leves

 

Hozzávalók:

1 csomag (50dkg) fehér spárga

1 evőkanál olvasztott vaj

1 kicsi fej vöröshagyma

2 dl főzőtejszín

1 teáskanál cukor

ízlés szerint só, fehérbors és őrölt szerecsendió

 

Elkészítés:

A spárgákat megmossuk, s a fejük kivételével vékonyan meghámozzuk. 1 liter sós cukros vízben 5-7 percig főzzük a spárgát. Kiszedjük a vízből, majd levágjuk a spárgák fejét kb 3 cm-es hosszúságban. Ezeket félretesszük. A többi részét 2-3 cm-es darabokra vágjuk. Most vesszük a vöröshagymát, apróra vágjuk, a felaprított spárga szárakkal együtt a vajon megdinszteljük. Ízesítjük fehérborssal és szerecsendióval, majd a spárga főzővízével felöntjük. 15-20 perc főzés után az egészet botmixerrel pépesítjük. (Én ezután leves szűrőn még át szoktam szűrni, mert előfordulhat, hogy van a szárban esetleg fás rész, és így az nem kerül a levesbe.) Legvégén adjuk hozzá a főzőtejszínt. Ezzel már nem főzzük tovább, csak összeforraljuk. Tálaláskor az előzőleg levágott spárgafejekkel díszítjük a tányért.

 

tilápia

 

Tilápia spárgával

 

Hozzávalók:

50dkg tilápia filé

1 csomag (50dkg) fehér spárga

2 dl főzőtejszín

10 dkg reszelt sajt

1-2 dkg vaj

fél citrom leve

1 teáskanál cukor

ízlés szerint só

 

Elkészítés:

A spárgákat megmossuk, s a fejük kivételével vékonyan meghámozzuk. 1 liter sós. cukros vízben 5-7 percig főzzük a spárgát, majd leszűrjük. A kiolvasztott tilápia filéket sózzuk, borsozzuk, citromlét csepegtetünk rá. A vajjal kikenünk egy tepsit vagy tűzálló tálat. A  halszeleteket belerakjuk, majd erre ráhalmozzuk az előfőzött spárgákat, és a reszelt sajtot. Végül az egészet meglocsoljuk a tejszínnel. Alufóliával letakarva közepes hőmérsékletű sütőben 15-20 perc alatt átpárolódik. Ezután levesszük fóliát, visszatesszük a sütőbe pár percre, amíg a sajt szépen rápirul.

A tilápia egy sügérfélékhez tartozó édesvízi hal, bár a Nílusban és közép-Afrikában honos, a mi asztalunkra valószínűleg Kínából vagy Izraelből kerül, mert ott tenyésztik nagy mennyiségben.

 

Jó étvágyat kívánok! 

 Csilla

 

Ha megtetszett a blogunk, csatlakozz a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol egyéb érdekességeket is találsz és értesülsz a friss bejegyzésekről.  Csatlakozáshoz

Ha szívesen olvastad ezt az írást, oszd meg másokkal is!

Ha megtetszett a blogunk, örülnénk, ha csatlakoznál  a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol naponta nagy élet van, megvitatjuk az élet apróbb-nagyobb örömeit és gondjait.

Csatlakozáshoz

katt ide!

Idényzáró számvetés a kiskertemben

Felszedtem már a szép, egészséges krumplit.

kosárban krumpli

Veteményeskertem  5.rész

Vége van a nyárnak, és bár  hűvösebb szelek is fújdogálnak, kicsiny veteményeskertemben még akad tennivaló. A paradicsom, a sóska, a petrezselyemzöldje még szedésre kínálja magát.

A krumplit felszedtem már, oly meseszerű megjegyzésekkel, mint „szerencséd, hogy öreganyádnak szólítottál! ”. Habár szegény  ültetvény nem tehet róla, hogy idén, ami kártevő csak elérhette, az el is érte. Megszenvedte  a magáét, én meg kiizzadtam a lelkem is, míg ártalmatlanná nem tettem a bokrok levelein, szárain, föld alatt táborozó, szaporodó, önkényesen vendégeskedő, hívatlan betolakodókat. Rágták, fúrták, faragták (volna tövig, végpusztulásra ítélve) szegény növényzetet, ahol érték.  Fentebbi ténykedéseim  során több ízben is megfogadtam, hogy soha többé nem  vetek krumplit. Ezen mondatom nagy derültséget okozott felnőtt gyerekeim körében, „minden évben ezt mondod”  válasz kíséretében. Lehet, igazuk lesz. Hiszen, nem véletlen jutottak eszembe a „mesés” gondolatok a betakarítás folyamán, mert végülis a ládákban  30 kilónyi, szép, egészséges, megfelelő méretű krumpli várja sorsa beteljesülését.  

 

Zöldséges kosárka 1.

A hogyan tovább is foglalkoztat már, lassan a megüresedő kis földparcellák jövő évi  beosztását is el kell döntenem. Bár a nyár folyamán  egyértelműen elhatároztam a krumpliföldem befüvesítését, amíg meg nem láttam a ládákban sorakozó szép, kedvemre való nagyságú,  főzésre kínálkozó darabokat.  Ilyenkor, és már nem először, gondolom magamban, hogy soha ne mondd, hogy soha, – mert ez esetben is  valószínű erről lesz szó. Ugyanis  már „egyezkedem magammal”.  Amennyiben hideg, fagyos telünk lesz, meggondolandó  a „soha többé nem vetek krumplit” kijelentés. Ha  igen, akkor szükségem lesz e terület őszi előkészítésére. Sorakoztatom pro és kontra  érveket  a többi veteményt is beleértve: mi, miért is maradjon, vagy, miért ne?

 

paradicsom

 

 „Mit fáradozol, kínlódsz  vele, megtudod te azt venni a boltban is ”- mondják ismerőseim. Tényleg fáradozom, az időmet is igénybe veszi, és nem mindig kellemes, vagyis sosem az, rendszeresen, nap mint nap laikusként, bio-gazdálkodás szerűen eltüntetni a kártevők egyedeit. Kényelmesebb lenne az udvart is rendben tartani, ha „csak” fűnyírózásra szorulna. Ezek a kontra érveim.

A pro érveim: tudom mit eszem (milyen fajtát, nem vegyszerezett,  stb. …). És még mindig nem tudok betelni azzal az ízzel, amit kertem, magunk művelte, magunk  gondozta zöldségei, gyümölcsei frissen szedve, avagy télire eltéve adnak. Ez az érv minden kontrát ver. Még akkor is, ha érzem, hogy koromnál fogva nehezebben bírom már a kerti munkák gyűrődését. Ilyenkor nyárutón, ősszel viszont minden gyűrődés  emléke tovaszáll a spájzom polcain álló befőttek, a fagyasztóban konyhakészre csomagolt főzelékfélék, gyümölcsök  látványától. Közben még nyersen nagyot harapok a frissen szedett, vegymentes, napsütötte piros paradicsomból, csakúgy, magában, vagy a magról kelt, vadon növekedett, későbbiekben általam gondozott  fácska kicsiny, ámde ízletes őszibarackjából.

 

befőtt 1.

Őszbe fordulóan még fontolom a szamócáim átültetését, nem szeretnék lemaradni a fokhagyma termesztésről sem. Nagy segítség a döntéshozatalban az elmúlt évek tapasztalatai, hogy  mely növények kedvelik jobban, és birkóznak meg kertem talajviszonyaival, és melyek azok, amelyekkel valóban nincs értelme fáradoznom.

Idényzáró számvetésem eredménye minden zsörtölődős-izzadós nehéz nyári nap után, összességében,  hogy továbbra is nagyon élvezem a sok évtizedes városi,  természettől szinte teljesen elszakadt  élet után a természetes, emberi léptékű, szabad levegőn, aktív mozgással, gyümölcsöző tevékenységgel teli napokat. Amely napokba azért belefér városi rendezvények látogatása, egy–egy nyaralás, kirándulás is, és minden más is, ami a városban is elérhető.

Izzy

Ha megtetszett a blogunk, csatlakozz a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol egyéb érdekességeket is találsz és értesülsz a friss bejegyzésekről.  Csatlakozáshoz

katt ide

 

Mentés

Ha szívesen olvastad ezt az írást, oszd meg másokkal is!

Ha megtetszett a blogunk, örülnénk, ha csatlakoznál  a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol naponta nagy élet van, megvitatjuk az élet apróbb-nagyobb örömeit és gondjait.

Csatlakozáshoz

katt ide!

Kuszkuszos zöldségleves

  asztalon

Keleti fűszerekkel ízesített zöldségleves kuszkusz betéttel. Nemcsak egzotikusan színes, de különlegesen finom is, elkészítése nagyon egyszerű. Egy ázsiai országban ettem először  és nagyon megkedveltem.

 

Hozzávalók 8 személyre:

Sárgarépa, fehérrépa, krumpli, tök, fejes káposzta, karfiol, édes burgonya, zeller gumója és zöldje, karalábé – tetszés szerint vegyesen – összesen 1 kg

5 nagy fej vöröshagyma

20 dkg kuszkusz

1 üveg csicseri borsó konzerv (választható)

só, bors

1 kávéskanál őrölt római kömény

1 kávéskanál kurkuma

4 evőkanál olivaolaj

olajjal

Elkészítése:

Egy nagy fazékban az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk, majd a 3 cm-es darabokra aprított, megpucolt, megmosott zöldséget beletesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és puhára főzzük. A  gyorsan megpuhuló zöldségeket, mint tök, karfiol, krumpli, zeller zöldje,  csak később tesszük bele. Főzés közben megfűszerezzük sóval,  borssal, 1 kávéskanál kurkumával és 1 kávéskanál őrölt római köménnyel. A kurkuma adja a szép sárga színét. Ha a víz elfő, visszapótoljuk, hogy annyi legyen, amennyi elfedi a zöldségeket. Amikor a zöldségek megfőttek, beleteszünk egy konzerv csicseriborsót és összekeverjük. Ettől lesz igazán keleties a levesünk, de enélkül is elkészíthető.

csicseris 2

Amíg a zöldségek főnek, elkészítjük a kuszkuszt. A boltban vásárolt kis, vagy közepes szemű kuszkuszt egy tálba öntjük, megfűszerezzük sóval, borssal és 4 evőkanál olíva olajjal. Összekeverjük, majd öntünk rá 4  dl forró vizet. Letakarjuk és 5 percig állni hagyjuk letakarva, megkeverjük, majd újabb 5 percig állni hagyjuk letakarás nélkül. Ha magába szívta a folyadékot már ehető. A kuszkuszból mindenki annyit szed a tányérjára, amennyit akar, ezután kanalazzuk rá a zöldséget, amelynek van ugyan leve, de sűrűbb, mint a szokásos magyar levesek.

Cecilia

 

Ha megtetszett a blogunk, csatlakozz a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol egyéb érdekességeket is találsz és értesülsz a friss bejegyzésekről.  Csatlakozáshoz

katt ide!

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

Ha szívesen olvastad ezt az írást, oszd meg másokkal is!

Ha megtetszett a blogunk, örülnénk, ha csatlakoznál  a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol naponta nagy élet van, megvitatjuk az élet apróbb-nagyobb örömeit és gondjait.

Csatlakozáshoz

katt ide!

Waldorf saláta – ahogy Hedi készíti

Waldorf2

Grill húsokhoz és halakhoz nagyon illik a Waldorf saláta. Köretek helyett, vagy köretek mellé is kiváló. Nyáron gyakran készítem, ezúttal halhoz és rizottóhoz tálaltam. Az alábbi mennyiségből 9 adag lett.

 

Hozzávalók:

2 db édes ízű alma, apró kockákra vágva

2 evőkanál citromlé

2 db szárzeller, csíkokra vágva -ha nincs szárzeller, meg lehet próbálni sárga színű paprikával helyettesíteni

2 marék dióbél, aprítva (én egy üres serpenyőben aranyszínűre pirítom a dióbelet, szerintem így jobb, mint nyersen )

2.5 dl majonéz

1 marék mazsola (én most mag nélküli szőlőt használtam helyette)

őrölt fahéj és szerecsendió – választható (mindkettőt használom, mert csodás ízt ad az almának)

Waldorf 1

Elkészítés:

Egy nagy tálban keverjük össze az almát és a citromot. Adjuk hozzá a szárzellert (ennek nincs olyan erős, jellegzetes íze, mint a zeller gumónak), a mazsolát, a diót és a majonézt  finoman keverjük össze. Szórjuk meg fahéjjal és szerecsendióval. Tegyük hűtőbe tálalásig.

Hedi Neu, Chicago

 

Ha megtetszett a blogunk, csatlakozz a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol egyéb érdekességeket is találsz és értesülsz a friss bejegyzésekről.  Csatlakozáshoz

katt ide!

Mentés

Ha szívesen olvastad ezt az írást, oszd meg másokkal is!

Ha megtetszett a blogunk, örülnénk, ha csatlakoznál  a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol naponta nagy élet van, megvitatjuk az élet apróbb-nagyobb örömeit és gondjait.

Csatlakozáshoz

katt ide!

Harcban a kártevők ellen. Veteményeskertem 4. rész

 

Cseresznye vödörben 2.

Nézegetem a piaci árakat, elsősorban az idény gyümölcsökét. Azt „írja a (netes) újság„ hogy jó áruk van. Csupán kíváncsiságból néztem bele, hogy irányárban tudjam az értékét annak, amit  cseresznyéből, málnából leszedek, falatozok, elteszek. Nincs ugyan cseresznyefám, mégis az  a helyzet áll elő,  hogy frissiben szedhetem és tömhetem magamba, amennyit csak bírok, sőt annál is többet,  a nagy szemű, egészséges, ropogós, édes-leves gyümölcsből.  A szomszédom hatalmas cseresznyefájának hatalmas ágai ugyanis átnyúlnak  az udvaromba, és évek óta mondja, hogy, szedjem le, együk meg, tegyem el. A cseresznye érése, szedése, eltevése jelenti számomra az idény „beindulását”. Ez időtől kezdve nincs megállás a  befőzésben, fagyasztásban, eltevésben.

 

befőtt 1.

Málna öntet befőttek

Idén úgy esett, hogy a cseresznyével egy időben „szüretelem” a málnát is. Azt sem tudtam melyikhez kapjak, hiszen egyiknek sem igazán tett jót a napokig óta tartó nagy esőzés. Málnabokraim idén kitettek magukért, termős évük van. A napi friss szedésből evésen kívül a legszebb, legnagyobb szemeket lefagyasztom, a többit befőzöm öntetnek, amit kisebb üvegekbe töltve rakok el. Tejespite, pudingok, palacsinta ízesítésére nagyon finom lesz.

 

petrezselyem 1.

A petrezselyem szépen terem

Örömmel írom, hogy a „petrezselymet petrezselyemmel esszük” mondásom továbbra is érvényes. Az új ültetésem sikeresnek látszik,  szépen növekedik, bőségesen hozza a leveleit.  A paradicsom palántáim kicsit nehezen tértek magukhoz a kiültetés után, most kezdtek virágot hozni. Meglehetősen kétkedve nézegetem, lesz-e belőle valami, és ha igen, mennyi. Az elmúlt években ilyentájt már bokrosabb, sok-sok virággal teli szokott  lenni. Krumpliültetvényem is virágban van, ez későbbi érésű, téli fajta.

 

Paradicsomos 3.-1

Paradicsom bokrok

Miután ezt a kicsi kertet kedvtelésből csinálgatom, és „pályakezdőnek” minősülök a veteményezésben, ismét meglepetéssel kell szembenéznem. Nem egészen úgy alakulnak a kerti dolgaim, ahogy az elmúlt 2-3 évben. A természet most mutogatja a foga fehérjét, én meg vakargathatom a fejemet, mit és hogyan tovább…. Azt gondolom, hogy gondjaim legfőbb oka, az  enyhe, fagy/hó nélküli tél, de biztosan járatlanságom is közrejátszik valamennyire.

A bio krumplimat az elmúlt években „csak” a kolorado bogártól kellett óvnom, és permetezés nélkül megoldottam a kártevők megsemmisítését, több baj nem volt vele. Idén mintha egyik napról, a másikra ezüst porral szórták volna be a leveleit. Nem volt mese, permetezni kellett. Mindezen túl, bár tavalyi, egész idénybeli barna csiga vadászatom sikeresnek bizonyult, azért maradt belőlük annyi, hogy hívatlanul, tolakodóan felegyék 3 krumpli bokromat. A gyönyörű, dús levelű, virágzó bokrok, most eldőlve, tépetten fekszenek a földön. Remélem sikerül nyakon csípni (sózni) őket, mielőtt az egész ültetvényemet (42 bokor) felfalnák.

 

Krumpli virágban 4.

Krumpli virágban

Még kora tavasszal láttam a neten egy videót egy Ruth Stout nevű idős amerikai hölgyről, aki a  kertjében nem ás, nem kapál, csak szétszórja a magokat, és mulcsot használ takarásul. Sikeres módszere bejárta a világot, és nekem is nagyon megtetszett, és elgondolkodtatott.. Volt olyan ötletem, hogy valami hasonlót én is kipróbálnék, hisz van helyem  bőven a kísérletezéshez.

 

 

Aztán csak álltam a kiszemelt földdarabom előtt, és hosszas morfondírozás után fájó szívvel letettem szándékomról. Felsorakoztattam az érveket magamnak, miért is nem vágok bele.  A földem se alkalmas rá szerintem (írtam róla előzőekben), a mindenféle kártevő ellen kapálással, a föld mozgatásával tudok leginkább védekezni. Aztán meg, hogy én is így a hatodik X körül kezdtem bele kis veteményembe (némi előismerettel), évről-évre igyekszem úgy kialakítani az ültetéseimet, hogy minél  kevesebbet kelljen kapálni. Ehhez a magas-ágyás remek megoldás.  Valóban sokkal könnyebb, egyszerűbb a rendben tartása  hajlongás, kapálás nélkül.

 

krumplibogar

kolorádó bogarak

 

Sok tennivaló akad még az ilyen kicsi zöldséges kertben is, és ha le is hangol a kártevők által okozott látvány, azért szeretek a szabadban  kapirgálni, tenni-venni, és a frissen szedett zöldségekből készíteni az ételeinket,  a fáról szedett gyümölcsökből lakmározni.

Izzy

Ha szívesen olvastad ezt az írást, oszd meg másokkal is!

Ha megtetszett a blogunk, örülnénk, ha csatlakoznál  a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol naponta nagy élet van, megvitatjuk az élet apróbb-nagyobb örömeit és gondjait.

Csatlakozáshoz

katt ide!

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!