Régiségeknek

Készíts kompótot, üdítőt, lekvárt rebarbarából !

A rebarbara egy  savanykás, pikáns ízű, könnyen termeszthető  növény

Könnyen termeszthető és sokféleképpen felhasználható gyümölcs. Azért merem így nevezni, mert a felhasználása gyümölcsként történik.

Mi is az a rebarbara?


A rebarbara lapulevélhez hasonló nagylevelű növény, amelyet magról való vetéssel lehet termeszteni és évtizedekig minden évben terem. Tavasszal kell ültetni, de csak a következő tavasszal terem használható szárakat. Savanykás, pikáns íze miatt szeretem. Konyhai felhasználásra a levél szára kerül. Lehet belőle készíteni kompótot, lekvárt, de tésztára szórva is kiváló ízesítő. Már láttam piacon is kofáknál, de az igazi a saját, frissen szedett termés.


Ha nem piacon vesszük, akkor a bokorszerű termésről a szárat a tőhöz a lehető legközelebb kell megfogni és csavaró-húzással letépni . Ezután késsel előbb a levélrészt, majd a tő felőli lilás véget kell levágni, ekkor kapok egy zöld szárat.  Ezt a szárat több vízben megmosom, hogy a földes szennyeződéstől megtisztítsam, mert a szár elfeküdhetett a talajon. Ezután meg kell hámozni úgy, hogy a végénél vékonyan a széle alá nyúlok és a
szálas csíkot lehúzom a szárról.  A meghámozott szárat kb. 1 cm.-es darabokra aprítom. Ez képezi az alapját a további feldolgozásnak. 

Rebarbara kompót

Kb. 8-10 szálat tekintek alapnak, ehhez adom meg a hozzávalókat.
Természetesen sok függ a levélszál hosszától, annak vastagságától, ami a
mennyiséget befolyásolja.A darabolt rebarbara mennyiségéhez képest kétszeres mennyiségű vizet öntökegy zománcos fazékba. Amikor a víz forr, beledobok 1-2 db. fél centi vastagságú citromkarikát, 2-3 szem szegfűszeget, 2 kisebb darab fahéjat, 4-6 púpozott evőkanál kristálycukrot és természetesen a feldarabolt rebarbarát. Azt kell figyelni, hogy a darabos rebarbara rostjaira szétfőjön, ami kb. negyed óra múlva következik be. Ekkor kész a kompót. Ha kehült a kompót, ki kell szedni a szegfűszeget, a fahéjat, a
citromkarikát, az esetleg belekerült citrommagokat. Befőttes
üvegekbe szedve hűtőszekrénybe célszerű tárolni. Mielőtt kiönteném poharakba a fogyasztáshoz, fel kell rázni, hogy egyenletesen kerüljön minden adaghoz rostos rész. Nem kell tartósítót bele tenni, ha gyorsan elfogyasztjuk.

Rebarbara üdítő

Mindent úgy csinálok, mint a kompótnál, csak kehülés után turmixolni kell és tölcsérrel üvegekbe, vagy flakonba önteni. Ekkor a turmix elég habos, de az nem baj, mert fogyasztáskor először fel kell rázni és úgy kiönteni poharakba. Ezt a változatot is célszerű hűtőben tárolni.

Rebarbara töltelék pitéhez

Az elkészített képlékeny pitetésztát sütő papírral bélelt tepsiformába öntöm
és a felkockázott rebarbara darabokat a tészta tetejére szórom (mint a
meggyes piténél). Kiváló savanykás, pikáns ízt ad a tésztának.


Rebarbara lekvár

A felkockázott darabok alá annyi vizet öntök, hogy épp ellepje, cukorból
ízlés szerint a rebarbara mennyiségének felét – kétharmadát öntöm rá,
ugyanúgy teszek bele citromkarikát, szegfűszeget, fahéjat és állandó
kevergetés mellett lekvár állagura főzöm. Rostjaira kell, hogy szétfőjön, nem lehet darabos állagú. Ezután melegen üvegekbe rakom, kevés nátrium-benzoáttal meghintem, celofánnal letakarom, az üveg sapkáját rácsavarom és száraz dunsztban hagyom kihűlni. Kiválóan felhasználható süteményekbe, igazi delikátesz.

A rebarbara termesztése

 20 éve vetettem egy tasaknyi rebarbarát. A turmixnak mindig nagy sikere van, de rácsos linzerként a lekvárja mindig csodálatot vív ki különleges aromája miatt.
Akinek kertje van, ajánlom az ültetését, mert nem kell permetezni, legfeljebb
gaztalanítani. Hajlamos felmagzani, ami egy vastag szár kifejlődésében észlelhető, végén gömb alakú magházzal. Ezt a kifejlődést elején késsel egyszerűen levágom, és így a tő a levél növesztésére fordítja erejét.


Mindenkinek jó termesztést és a termés ügyes feldolgozását kívánom, nem
fogják megbánni!

Sanyi

 


Ha szívesen olvastad ezt az írást, oszd meg másokkal is!

Ha megtetszett a blogunk, örülnénk, ha csatlakoznál  a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol naponta nagy élet van, megvitatjuk az élet apróbb-nagyobb örömeit és gondjait.

Csatlakozáshoz

katt ide!

Túrós-gyümölcsös bögrés, nosztalgia süti

 

 

Egyszerű, gyorsan elkészíthető,  puha, ízes  sütemény.  Mintegy három évtizede készítem a család apraja és nagyja örömére.

 

Hozzávalók:

 A tésztához:

1 pohár natúr kefir

ugyanazt a poharat használva:

2 pohár sima liszt

1.5 pohár cukor

1 dl olaj

2 tojás

1 sütőpor

 

A töltelékhez:

fél kiló tehéntúró

1 tojás

bármilyen friss vagy konzerv gyümölcs apróra vágva (mennyiség ízlés szerint)

cukor ízlés szerint

1 vaníliás cukor

 

Elkészítés

A tésztához először a tojást és a cukrot dolgozzuk össze, majd fokozatosan adjuk hozzá  a lisztet és az olajat. A sütőport a lisztbe keverjük bele, mielőtt azt a masszához öntjük.  Az így összedolgozott tészta kb.  háromnegyed részét tepsibe tesszük, majdnem megsütjük. Ez azt jelenti, hogy legyen kemény, de még világos színű a teteje.

Közben keverjük össze egy tálban a töltelékhez valókat. Nekem a konzerv, azaz üveges meggy vált  be a legjobban, egy üvegnyit használok belőle. Előtte szűrőn jól le kell csurgatni a levétől. Friss szilvával is nagyon finom. Érdemes mindenféle gyümölccsel kísérletezni, sőt több, különböző gyümölcsöt is tehetünk bele egyszerre, lényeg, hogy elég kemény legyen, ne menjen teljesen szét, amikor a túróval összekeverjük.

A sütőből kivett tésztára terítjük az alaposan összekevert tölteléket, majd a maradék egynegyed tésztát a tetejére csurgatjuk. Nem fogja teljesen befedni, ettől érdekesen foltos lesz. Visszatesszük a sütőbe és készre – azaz aranybarnára  sütjük. Kockákra vágva tálaljuk.

Cecilia

 

Ha szívesen olvastad ezt az írást, oszd meg másokkal is!

Ha megtetszett a blogunk, örülnénk, ha csatlakoznál  a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol naponta nagy élet van, megvitatjuk az élet apróbb-nagyobb örömeit és gondjait.

Csatlakozáshoz

katt ide!

15 perces sajtos rúd

  Ropogós  stangli  bolti leveles tésztából

 

Az interneten – ahol rendszeresen vadászok receptekre – találtam egy leveles tésztával elkészíthető húsos, kelbimbós ételt. Elkészítettem, nagyon finomra sikerült, de maradt még a leveles tésztából. Arra gondoltam, jó lesz egy kevés sós rúdra. Kisütöttem és valami elképesztően könnyűre, ropogósra, finomra sikerült. Ráadásul szinte alig volt munka vele.

Elhatároztam, hogy megosztom a receptet, mert 7-10 perc alatt előkészíthető, s kb. 8-10 perc alatt megsül, s így akik lustának érzik magukat a konyhában tenni- venni, azok is gond nélkül meglephetik a családot.

Mi is kell hozzá?

 

1 készen kapható, hűtött (de nem fagyasztott) leveles tészta  (a fényképen láthatót melegen ajánlom)

5-8 deka reszelt sajt (a trappista erre kitűnő)

1 felvert tojás

1 kávéskanálnyi köménymag

só ízlés szerint

Hogyan készítsük el?

 

A sajtot lereszeljük (lustábbak vehetnek reszelt sajtot is, én is ezt tettem), a tojást alaposan felverjük, a sütőt 175 fokra melegítjük. A tepsi aljára sütőpapírt rakunk.

 

Kigöngyöljük a leveles tésztát – meghagyva az eredeti papíron – majd kenőtollal az egészet bekenjük a felvert tojással. Ezután megszórjuk a köménymaggal és megsózzuk. Máris mehet rá a reszelt sajt, ne sajnáljuk, borítsa be az egészet.

 

 

Ezután éles késsel (én pizzavágóval) először hosszában ketté-, majd kb. 1-1,5 cm-es csíkokra vágjuk. Nincs más hátra, mint a csíkokat kb. 1 cm-re egymástól a tepsiben a sütőpapírra rakjuk. Én a művelethez egy palacsinta kiszedő lapátot használtam segítségül. Mehet be a sütőbe.

 

 

Kb. 6-7 perc múlva ellenőrizzük, majd amikor a teteje megbarnult már kész is. Kivesszük, (én gyors kapkodással tálcára szedtem, bár kissé forró volt az ujjaimnak), majd ugyanarra a sütőpapírra mehet a tészta másik fele. A második adag hamarabb megsülhet.

 

 

Csak arra figyeljünk, hogy mire a második adag megsül, nehogy megegyük az első adagot. S ha egyszer kipróbálták, könnyen függővé válhatnak.

Papa Stefano

 

Ha szívesen olvastad ezt az írást, oszd meg másokkal is!

Ha megtetszett a blogunk, örülnénk, ha csatlakoznál  a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol naponta nagy élet van, megvitatjuk az élet apróbb-nagyobb örömeit és gondjait.

Csatlakozáshoz

katt ide!

Sajtos kisperecek – egy sós alaprecept

 

perec-2

Kiadós, nem drága, és elég sokáig eláll.

 

Az ünnepekkor előkerülnek a régi bevált receptek – ez is  ilyen. Ez egy alap recept, lehet belőle kis pereceket, stanglit vagy kis kekszeket sütni. Ha elég pikáns sajtot használunk, mindenki kedvence lehet. Kevés füstölt sajtot és trappista sajtot használtam.

 

     Hozzávalók:

A tésztához:

  • 60 deka liszt
  • egy kocka Ráma margarin vagy 20 deka vaj
  • egy sütőpor
  • egy kiskanál só, de ha sós a sajt, akkor kevesebb is elég
  • egy tojás
  • egy kispohár zsíros tejföl
  • kefir
  • 20 deka sajt

 A kenéshez:

  • 1 tojás
  • 10 deka sajt a szóráshoz, de sajt helyett lehet szezám magot, köménymagot is használni.

perecteszta1

Elkészítés:

A lisztet dagasztótálba teszem hozzáadom a sót, a sütőport és a vajat. Miután a vajjal eldolgoztam, akkor teszem bele a reszelt sajtot, a tojást és a tejfölt. Ha túl kemény a tészta, akkor pár kanál kefirt vagy joghurtot adunk hozzá –  általában a liszttől függ, hogy mennyit.

perecteszta_zacskoban2

Miután jól kidolgoztam, fóliába csomagolom, és egy éjszakára a hűtőbe teszem aludni, de ha erre  nincs idő, akkor csak 2 órát pihen a hűtőben. Miután „kialudta magát”, 3-4 mm vastagra nyújtom, és tetszőleges formákra vágom, megkenem a felvert tojással és megszórom sajttal, vagy szezámmaggal.

180 fokos sütőben 15-20 perc alatt szépen megsül. A sütési idő a sajttól is függ.

Miután legalább egy napot állt szobahőmérsékleten, dobozba téve egy hétig is eláll – persze, ha marad belőle.

      Zita

Ha szívesen olvastad ezt az írást, oszd meg másokkal is!

Ha megtetszett a blogunk, örülnénk, ha csatlakoznál  a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol naponta nagy élet van, megvitatjuk az élet apróbb-nagyobb örömeit és gondjait.

Csatlakozáshoz

katt ide!

Liza citrommázas karácsonyi aprósüteménye

suti2

 

Egyszerűen elkészíthető, sokáig eltartható, dekoratív és finom.

 

Hozzávalók:   

A tésztához:

20 dkg finomliszt

10 dkg darált mandula

10 dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

1 citrom lereszelt héja

15 dkg margarin

1 tojás

 

A citrommázhoz:

4 evőkanál citromlé

20 dkg porcukor

dekor cukor, vagy pisztácia

 

karacsonyi-1

Elkészítés:

Az első hat hozzávalót összedolgozzuk, majd a tojással összegyúrjuk. Hideg helyen pihentetjük legalább 1 óra hosszáig, vagy még tovább. Két fél adagra osztjuk, egyik felét 3 mm vastagságúra kinyújtjuk és karácsonyi formákkal kiszaggatjuk.

A tepsit kibéleljük sütőpapírral, ráhelyezzük a kiszaggatott süteményeket, a másik adag ezalatt hideg helyen pihen. A sütőt 180 C-ra előmelegítjük, betesszük a tésztát és 10-12 perc alatt világosra sütjük. A   tepsiben hagyjuk kihűlni. A második adaggal ugyanígy járunk el. Kb. 70 darab süteményünk lesz összesen.
    

suti-2

A mázhoz a citromlét és a porcukrot kikeverjük egy mélytányérban és ebbe a sütemények egyik oldalát belemártjuk. Még szebb lesz a máz, ha kiskanállal csöpögtetjük a tésztára. Szép sima, fehér felületet kapunk, amelyet még megszáradás előtt összetört, sótlan pisztáciával és/vagy színes dekor cukorral megszórunk. Gyorsan megszilárdul.

A karácsonyi aprósütemény  sokáig eltartható, dekoratív és finom. A készítésbe a gyerekeket is bevonhatjuk.

Liza

Ha szívesen olvastad ezt az írást, oszd meg másokkal is!

Ha megtetszett a blogunk, örülnénk, ha csatlakoznál  a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol naponta nagy élet van, megvitatjuk az élet apróbb-nagyobb örömeit és gondjait.

Csatlakozáshoz

katt ide!

Krémsajtos csokitorta

kesz3

 

Családi ünnepekre, vagy vendégségbe szoktam készíteni ezt a különleges tortát. 12-16 szelet lesz belőle. Mindig nagy sikert aratok vele.

Hozzávalók:

egy 2.5 deciliteres bögrét használva a méréshez:

1 és fél bögrényi durvára darált csokis ostya

1 bögre cukor, plusz 3 evőkanál cukor

3 evőkanál olvasztott, sótlan vaj

50 dkg natúr, szobahőmérsékletű  krémsajt (vigyázat, nem sajtkrém! )

2 kávéskanál vanília eszencia

3 evőkanál sima liszt

3 tojás

1 bögre tejföl

22 dkg félédes  csokoládé, felolvasztva, majd lehűtve

Díszítéshez: friss eper (én kivit használtam), tejszínhab, menta levél

 

kremsajtos

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Egy kb. 20 cm átmérőjű kerek, kapcsos, tortaforma alját és oldalát finoman  kenjük be vajjal.  Egy keverőtálban keverjük jól össze az ostya morzsát, a 3 evőkanál cukrot  és a vajat. Az így kapott  masszát jól nyomkodjuk bele a sütőforma aljába és a széleken körben,  1-2  cm magasan. (Egy pohár alját használtam az egyenletes nyomkodáshoz). 

 

tortaalj

Egy nagy keverőtálban mixerrel  dolgozzuk össze a krémsajtot, a bögrényi cukrot, a vanília eszenciát és  addig keverjük, amíg könnyű és krémes nem lesz. A keverékhez adjuk hozzá a lisztet és keverjük simára. Ezután apródonként adjuk hozzá a gőz fölött felolvasztott és kissé lehűtött csokoládét és a tejfölt, simára dolgozzuk össze. A tojásokat egyenként adjuk hozzá. Alacsony fokozaton keverjük amíg teljesen sima nem lesz. A masszát öntsük a tepsibe és süssük 60-70 percig, amíg a közepe  majdnem megszilárdult  – azaz ott még egy kicsit maradjon nedvesen puha.

 

vagott

Hagyjuk a tésztát kihűlni a sütőrácson, majd  egy éles kést húzzunk végig a tepsi belső szélén, mielőtt a tepsi kapcsos szélét eltávolítanánk. A tészta egy hétig is jól eltartható a hűtőben. Díszíthetjük eperrel, tejszínhabbal és mentalevéllel. Én kivivel díszítettem, mert sokáig kellett a tortát az asztalon tartogatni és a tejszínhab díszítés összeesett volna.

 

Hedi Neu, Chicago

 

Ha szívesen olvastad ezt az írást, oszd meg másokkal is!

Ha megtetszett a blogunk, örülnénk, ha csatlakoznál  a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol naponta nagy élet van, megvitatjuk az élet apróbb-nagyobb örömeit és gondjait.

Csatlakozáshoz

katt ide!

Gyümölcsös túrótorta – ahogy Sári készíti

 Epertorta1

 

Nagyon mutatós és finom édesség, születésnapokra és egyéb ünnepekre különösen alkalmas.

Vendégségben „találkoztam” Sári epres túrótortájával. Gyönyörű volt és különlegesen finom, így elkértem a receptjét.  Mivel Sári azóta nem csinálta újra ezt a sütit, nincsenek meg a készítés fázisairól  szóló képek.  Küldött viszont  egy régebbi képet arról, amint menyének nyújtja át a születésnapjára készített  ribizlis túrótortát. Az itt leírt mennyiségek és az elkészítés módja a kapcsos sütőformában készülő  ribizlis túrótortára vonatkoznak. Cecilia

 

Piskóta tészta

Hozzávalók:

4 tojás

12 dkg cukor

12 dkg liszt

fél csomag sütőpor

 

Elkészítés:

A tojások sárgájához kanalanként adjuk hozzá a cukrot és minden kanál után alaposan elkeverjük, ezután jön hozzá ugyancsak kanalanként a liszt és végül a sütőpor. (Esetleg keverhetünk hozzá darált diót, ízlés szerint). Verjük fel keményre a tojásfehérjéket és óvatosan keverjük a masszához, de nem habverővel, hanem keverőkanállal!  Öntsük a masszát egy kerek, kapcsos tortasütő formába,  amelynek az aljára előzőleg sütőpapírt tettünk. 170C fokra előmelegített sütőben süssük kb. egy órát. Az első 10 percben nem szabad kinyitni a sütőt, mert a tésztánk összeesik. Ha már kezd jó illata lenni, és az állaga is megfelelőnek tűnik, tűpróbával ellenőrizzük, hogy készre sült-e. Ha elkészült, hagyjuk kihűlni.

 

ribizlis túrótorta 1

 

Túrókrém és gyümölcs

Hozzávalók:

50 dkg túró

15 dkg porcukor

egy és fél citrom reszelt héja és leve

1 evőkanál zselatin por

3 dl habtejszín

2 zacskó vaníliás cukor

1 zacskó tortazselé

30 dkg gyümölcs

 

 Elkészítés :

A túrót áttöröm, hozzáteszem a porcukrot, a citromok reszelt héját és levét, majd összekeverem. A zselatinport elkeverem 1 dl vízben és a masszához adom. Ezt követően a habtejszínt felverem a vaníliás cukorral együtt és óvatosan a túrókrémhez keverem. 

A kihűlt, formából kivett tésztát  a tortatálra teszem, a sütőforma oldalát visszahelyezem (azaz rákapcsolom, de a forma  alját már nem !)  Így teszem bele a kész túrómasszát és  így díszítem fel. Bármilyen gyümölccsel díszíthető, de a legszebb a földieperrel és ribizlivel.  A földiepret félbe vágva, a ribizliszemeket egészben, szorosan egymás mellé helyezve körberakom a túrókrém tetejére. A legvégén tortazselét teszek a tetejére (elkészítéséhez lásd a zacskón lévő használati utasítást), mert attól szép fényes marad a gyümölcs  még másnap is.

Hűtőbe teszem, és ha tálalni szeretném, egy vékony, hosszú kés élével körbe haladva óvatosan leválasztom a forma oldalát, utána kikapcsolom a formát, és leemelem. Szeletekre vágom, és tányérra teszem.

Az itt leírt mennyiségek és az elkészítés módja a kapcsos sütőformában készülő túrótortára vonatkoznak (a ribizlis ebben készült). A gyümölcstorta formában készülőhöz arányosan kisebb mennyiségek kellenek (az epres túrótorta ebben készült).

Sári

 

Ha megtetszett a blogunk, csatlakozz a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol egyéb érdekességeket is találsz és értesülsz a friss bejegyzésekről.  Csatlakozáshoz

katt ide

Ha szívesen olvastad ezt az írást, oszd meg másokkal is!

Ha megtetszett a blogunk, örülnénk, ha csatlakoznál  a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol naponta nagy élet van, megvitatjuk az élet apróbb-nagyobb örömeit és gondjait.

Csatlakozáshoz

katt ide!

Narancsos, almás sütemény

narancsos 3

 

Különlegesen finom,  Húsvétra való siker sütemény.  A starking alma különleges aromát ad neki. A párommal együtt készítjük, én keverem és sütöm, ő keni és szeleteli. Évtizedek óta készítem, a gyerekeim, unokáim kedvence.

 

narancsos

 

Hozzávalók a tésztához:

 

  30 dkg liszt

  1 csomag sütőpor

  1/2 teáskanál fahéj

  30 dkg porcukor

  2 db tojás

   5 dkg vaj

   30 dkg starking alma  reszelve

   1 narancs reszelt  héja és leve

   1/2 citrom reszelt héja és leve

 

Hozzávalók a krémhez :

 

   10 dkg vaj

   15 dkg porcukor

   1 db vaníliás cukor

   10 dkg darált dió

   1 evőkanál rum, vagy rum-aroma

   baracklekvár  a lap megkenéséhez

 

 narncsos2

 

Elkészítés:

A cukrot, a vajat és a tojást habosra keverjük. Részletekben hozzáadagoljuk a reszelt alma, a narancs- és a citromkeverékeket, valamint a sütőporral és a fahéjjal összekevert lisztet. Közepes méretű tepsit sütőpapírral kibélelünk, belesimítjuk a keveréket. 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük. Kihűlés után a kb. 2,5-3 cm vastag  lapot kettészeljük. Ez egy nagy ügyességet kívánó feladat, amit könnyebb elvégezni, ha előbb körben levágjuk a tészta széleit. A kettészelt lapokat kiterítjük, a felső részét baracklekvárral (ne túl vastagon), az alsó részét a habosra kevert krémmel kenjük meg. A felső részt a megkent felével óvatosan ráborítjuk az alsó rész megkent felére. Hideg helyre tesszük,  majd felszeleteljük.

 

Liza

Ha megtetszett a blogunk, csatlakozz a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol egyéb érdekességeket is találsz és értesülsz a friss bejegyzésekről. Itt fenn, a jobboldali sávban lájkolással tudsz csatlakozni, vagy

katt ide!

 

 

 

Ha szívesen olvastad ezt az írást, oszd meg másokkal is!

Ha megtetszett a blogunk, örülnénk, ha csatlakoznál  a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol naponta nagy élet van, megvitatjuk az élet apróbb-nagyobb örömeit és gondjait.

Csatlakozáshoz

katt ide!

Magvas kenyér kekszecske

keksz 3
Ropogós keksz, nagyrészt teljes kiőrlésű lisztekből.

Kenyér kekszecskének nevezem ezt a sós süteményt, mert a liszt keverék, amiből készítem, ugyanaz, amiből a kenyeret sütöm. Évek óta itthon sütöm a kenyeret. Igyekszem, hogy minél kevesebb fehér (finomított) lisztet használjak.

 

Hozzávalók:

A tésztába:

 30 deka teljes kiőrlésű búzaliszt
 15 deka teljes kiőrlésű rozsliszt
 15 deka fehér liszt
 fél kocka (25 gr) élesztő
 1 dl olaj
 1 kávéskanál só
 2 evőkanál darált lenmag
 1 mokkás kanál darált köménymag
 1 tojás fehérje
 2 evőkanál tej
 1 mokkáskanál só
 köménymag vagy szezámmag  a tészta megszórásához

A tészta megkenéséhez:

 1 tojás fehérje
 2 evőkanál tej
 1 mokkás kanál só

 

keksz tesztaja-1

 

Elkészítés:

Két evőkanál fehér liszttel és kevés langyos vízzel felfuttatom az élesztőt. Ez 10-15 percig tart. Mikor már szépen habzik, akkor beleszitálom a liszteket, és beleszórom a sót, és a magokat. Az olajat összekeverem 2 dl langyos vízzel – már amennyire lehet – és hozzáadom az élesztős liszthez. Dagasztani kezdem, lehet hogy még kér kevés vizet, hogy kalács keménységű legyen. A víz mennyisége a lisztektől függ. Addig dagasztom, ameddig elválik a táltól. Letakarom, és 1 órát pihenni hagyom.

Miután kipihente magát a tészta, 2 mm vastagra nyújtom akkora sütőpapíron, amekkora a sütőlapra kell. A kinyújtott tészta megkenéséhez a tojás fehérjébe teszem a tejet és a sót,  jól elkavarom, és ezzel kenem meg a tésztát.

 

keksz suteselott

 

Derelye vágóval kockákra vágom a tésztát és csak ezután szórom meg szezám, vagy köménymaggal, de a kockákat nem választom el egymástól (lásd a képen). Azért nem szórom meg mielőtt felvágom, mert beszórás után már nem lehet szépen felvágni.

190 fokos sütőben 25 percet sütöm. Ha megsült, lekapcsolom a sütőt, de nem veszem ki a tepsit, benn hagyom, ameddig langyosra hűl, így  finom ropogós lesz.

 

keksz 1

 

Ebből a mennyiségből 2 sütőlap mennyiségű keksz jön ki.

Zita

 

Ha megtetszett a blogunk, csatlakozz a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol egyéb érdekességeket is találsz és értesülsz a friss bejegyzésekről. Itt fenn, a jobboldali sávban lájkolással tudsz csatlakozni, vagy

katt ide!

Ha szívesen olvastad ezt az írást, oszd meg másokkal is!

Ha megtetszett a blogunk, örülnénk, ha csatlakoznál  a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol naponta nagy élet van, megvitatjuk az élet apróbb-nagyobb örömeit és gondjait.

Csatlakozáshoz

katt ide!

Bögrés mákos kocka

Egyszerűen elkészíthető  kevert tészta darálatlan mákkal.

DSC001481

Ezt a receptet évtizedek óta készítem, de az utóbbi időben feledésbe ment.  A napokban voltam hivatalos egy egyesületi összejövetelre, ahová mindenki vitt valami saját készítésű finomságot. Eszembe jutott a mákos kocka, és megcsináltam. Több, Magyarországon élő, külföldi nő vett részt az eseményen és nagyon ízlett nekik a számukra különleges édesség, mert  nem ismerték a mákot. Megadtam nekik a receptet és most megosztom a blog olvasóival is.

mákos4

Hozzávalók:

2,5 dl-es bögrét használva mértékegységként:
1 sütőpor
1 bögre mák (nem darált)
1 bögre liszt
1 bögre kristálycukor
20 dkg  margarin
1 citrom reszelt héja
5 tojás

 

mákos3

Elkészítés:

A mákot egy órára bő  vízben megáztatjuk, majd leszűrjük, jól lecsepegtetve. A hozzávalókat összedolgozzuk, a tojásnak csak a habbá vert fehérjét tesszük bele. Előmelegített sütőbe tesszük és megsütjük. Akkor jó, ha a villára nem tapad rá a tészta és a teteje kezd barnulni. A tojások sárgáját 20 dkg kristálycukorral elkeverjük és a sütőből kivett tészta tetejére egyenletesen rákenjük. Visszatesszük a sütőbe és pár percig sütjük. Óvatosan, mert gyorsan megpirul. Csak kihűlve vágjuk fel mert a cukormáz könnyen törik. Készíthetjük a cukormáz nélkül is, lekvárral megkenve a tetejét.

mákos2

Cecilia

Ha megtetszett a blogunk, csatlakozz a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol egyéb érdekességeket is találsz és értesülsz a friss bejegyzésekről. Itt fenn, a jobboldali sávban lájkolással tudsz csatlakozni, vagy

katt ide!

Ha szívesen olvastad ezt az írást, oszd meg másokkal is!

Ha megtetszett a blogunk, örülnénk, ha csatlakoznál  a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol naponta nagy élet van, megvitatjuk az élet apróbb-nagyobb örömeit és gondjait.

Csatlakozáshoz

katt ide!

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!