Régiségeknek

Kései barátkozás a fakanállal

Most már élvezettel  tölt el a sütés-főzés.  

foz2

Sosem voltam és nem is akartam konyhatündér lenni. Mindig is a lehető legkevesebb időt töltöttem  a konyhában, a „kötelező” vasárnapi ebéden kívül nem főzőcskéztem. A kor is szerencsésen találkozott eme fakanál-elleneségemmel, mert anyukám se tűrte, hogy a konyhában lábatlankodjak, amit nem kellett kétszer mondania……nem is zavartam meg főzőcskézésben (ma már nagyon bánom). Egyszóval én igazából elég  régiségként vetődtem  a konyhába sütni-főzni.

 

soska

sóskamártás tojással

Persze némi húsleveses, pörköltes, rántott husis, palacsintás  alapismereteim azért voltak. Így hát belevágtam a hétköznapi ebédek készítésébe. Igazából lelkesen, és teljes bedobással készen álltam  fakanállal  a kezemben. Főztjeim többnyire a hagyományos, magyaros ételek, de nem zárkózom el teljesen az eddig számomra ismeretlen fűszerektől, alapanyagoktól, receptektől sem. A ma már bőséges kínálat a külhoni alapanyagokból, a sokezer féle, egzotikusnak tűnő ételek receptjei engem se hagynak hidegen. Nem utasítom el ezeket sem teljesen, alkalmanként készítem is.  Szívesen megkóstolom, eszem más népek ételeit egyszer-egyszer, a mindennapjainkra azért marad  rendszerint  a tarhonyaleves és társai, a paprikáskrumplitól a palacsintáig, a főzelékek sorával. 

 

ananászos csirkemell

ananászos csirkemell

Valahol azt olvastam, hogy a magyar háziasszonyok igencsak kreatívan ötvözik a magyar ízeket más népek ételének receptjéből vett ötlettel. Igyekszem közéjük tartozni. Summa summárum, kenyerem javát eszegetve szívesen tanultam bele, és fogom kezemben a fakanalat, hogy  a mindennapi főtt betevőt elkészítsem, lehetőleg természetes alapanyagokból. Azt sem mondanám, hogy nem időigényes és nem fárasztó a dolog olykor-olykor, de tudom mit eszünk, miből készül, hogyan készül, és nem utolsósorban az időközi számvetéseket nézve, bizony jóval kevesebbe kerül egy komplett ebéd (leves, főétel, köret, saláta vagy befőtt)  még mindig, ha magam főzöm. Az sem hátrány, hogy általában van maradék is, amit vagy vacsorára, vagy másnap eszünk meg. Ha nem, akkor lefagyasztom, ami mindig jól jön egy nyűgösebb, morcosabb napomon. 

 

csirkeporkolt-fagyasztva-1

csirkepörkölt fagyasztva

Most már élvezettel  tölt el a sütés-főzés.  Mennyi igazság van ebben a mondásban: “az vagy, amit megeszel”. Amióta főzőcskézek, igencsak elkerülnek a bacik-vírusok. Ha 3 évente egyszer meg is találnak,  2-3 nap alatt könnyebben átvészeljük. Én nagyon hiszek ebben, és a magyar konyhában: a leveseiben (tele van zöldséggel, és naponta esszük) és a  főzelékeiben. Valahol olvastam, hogy kb. 15-20 dkg zöldség- gyümölcsöt kell fogyasztani étkezésenként,  és azt is, hogy minden nap, minden “színűt” kell(ene) fogyasztani. Nem tudományosan, de odafigyelve betartom ezeket, a magyar konyha nagyon alkalmas erre az egyszerű, tartalmas  és gyors készítésű  ételeivel.

elso-kenyerem-2016-aug-20

Az első kenyerem

Mivel egy kicsi faluban lakom, 40-60 km-re a nagyvárosoktól, meg kellett tanulnom, hogy “nagyban” vásároljak, és akkor, amikor van, ha még akciós is, akkor meg pláne, hogy majd  ha leesik a hó, jeges az út, ne kelljen cipekedve csúszkálni. Rájöttem, hogy így ez nagyon is praktikus, mert a tartalékokból bármikor, bármit készíthetek ebédre, vacsorára, és átlagosan messze alacsonyabb áron (kb.250 Ft/fő/nap) mint egy menü. Ebbe az árba minden belefér, mert van, ami 60 Ft/fő/nap-ból kijön, a másik 340 Ft/fő/nap – ez havi, évi szinten kiegyenlítődik. A lefagyasztott zöldség, és gyümölcs nagy része  saját termelésű.

 

foz

Élvezem ezt a fajta gazdálkodást, és biztonságban érzem  magam, hogy van tartalék és helyem is van az elhelyezésére. Érdemes megtanulni jól főzni is.  Jobb későn, mint soha!

                                                                                                                                   A fényképek saját felvételek.

Izzy

 

 

 

 

 

Ha megtetszett a blogunk, csatlakozz a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol egyéb érdekességeket is találsz és értesülsz a friss bejegyzésekről. Itt fenn, a jobboldali sávban lájkolással tudsz csatlakozni, vagy

katt ide!

Zöldséges hús maradékokból

Egytálétel maradék zöldségekből és csirkehúsból, amelyeket a mélyhűtőben találtam.

 

3

Aki főzéssel foglalkozik, tudja, hogy mindig vannak maradék alapanyagok a mélyhűtőben, amelyeket önállóan felhasználni kevés, de együtt már össze is állhat belőlük egy kiadós, egészséges és finom ebéd.

A mélyhűtő listám szerint volt egy kis maradék vegyes zöldségem, kelbimbóm, bébi répám, vágott zöldbabom. Ezen kívül fűszerezett csirkemell darabkák, amik a rántott csirkemell előkészítésekor maradnak meg (általában csirke grillfűszerrel szórom meg fagyasztás előtt). Ugyanis a szebben és jobban szeletelhetőség miatt a vége háromszög részt mindig levágom és a csirkemell „szűzpecsenye” részét is félre rakom, majd ezeket kockázom fel, fűszerezem és lefagyasztom. Általában kínai csirkemellhez használom, de most a „maradékok” között használtam.

Van egy kitűnő nyeles párolóedényem, melynek az aljára annyi olajat öntöttem, hogy éppen ellepje, majd a mélyhűtőből kivett zöldségeket beletettem a lábasba, lefedtem, és párolni kezdtem, viszonylag nagy lángon. A fagyott zöldségek miatt az elején többször át kell keverni.

 

1

Fűszerezéshez bőségesen szárított oregánót, kevesebb tárkonyt, sót és frissen szedett bazsalikom levelet használtam. Közben a mikróban elkezdtem a csirkemell darabok felolvasztását. Amikor a lábasban már szétváltak a fagyott zöldségek, öntöttem alá 2 deciliter vizet és azzal együtt pároltam. Amikor a víz elfogyott, hozzáadtam a csirkemell darabokat, összekevertem, és ismét tettem rá két deciliter vizet.

2

Lefedve pároltam, figyelve arra, ha elfő a víz, mindig pótolni kell, addig, amíg a zöldségek meg nem puhultak. Ekkor „zsírjára” sütjük, és már kész is, az egészséges, ízletes zöldséges csirkemell.

A tányéron már senki nem gondolná, hogy ez az ízletes és szép, színes étel, maradékokból készült.

4

Aki elkészíti, megszabadul a mélyhűtőjét megtelítő maradékoktól, és egy finom ebéd után jólesően fogja meginni a megérdemelt feketekávéját.

Jó étvágyat!

Papa Stefano

 

Ha megtetszett a blogunk, csatlakozz a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol egyéb érdekességeket is találsz és értesülsz a friss bejegyzésekről. Itt fenn, a jobboldali sávban lájkolással tudsz csatlakozni, vagy

katt ide!

Lencseleves keleti fűszerekkel

Egzotikus ízű, selymes leves.

 

lencse31

 

Keleti országokban szívesen fogyasztott lencseétel. Ott vörös lencséből főzik, de a mi lencsénkből készítve is finom és a szerencsénket is meghozza.

 

lencse1

 

Hozzávalók:

fél kiló lencse

1 kávéskanál só

1 kávéskanál bors

1 kávéskanál édes piros paprika

fél kávéskanál csípős piros paprika

1 kávéskanál curry por

1 kávéskanál római kömény por

1 kávéskanál levespor, vagy 1 zöldséges leveskocka

5 dkg vaj

3 nagy gerezd fokhagyma

 

lencse2

 

Elkészítés:

A lencsét jól megmosom, majd beáztatom legalább 2 órára annyi vízben, amennyit magába szív. Egy nagy fazékban 2 liter vízben felteszem főni, ha felforrt, leszedem a keletkezett habot. Ekkor teszem bele a fűszereket. Lassú tűzön kb. egy órát főzöm, amíg a lencse megpuhul. Ekkor teszem bele a fokhagyma gerezdeket egyben és a vajat, 5 percig még főzöm. Megkóstolom, ha kell, még ízesítem. Lehűtöm, majd botmixerrel simára passzírozom. A lencse rostos anyagától elég sűrű lesz a leves, ha valaki hígabban szereti, több vízzel kell csinálni, illetve hagyományos passzírozóval lehet passzírozni.  A tányérban, díszítésként csöpögtethetünk bele egy kis tejjel elkevert tejfölt.

 

Cecilia

 

 

Ha megtetszett a blogunk, csatlakozz a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol egyéb érdekességeket is találsz és értesülsz a friss bejegyzésekről. Itt fenn, a jobboldali sávban lájkolással tudsz csatlakozni, vagy

katt ide!

Ropogósra sült, töltött csirkecomb

5

Melegen sokféle körettel tálalható, hidegen kiváló hidegtálakra salátával.

 

A látvány és az illatok lenyűgözőek miközben készül. Általában ebédre, vagy vendégváró főételként kínálom. Előre elkészíthető, sütésig hűtőben tárolom. A tölteléket sokféleképpen lehet ízesíteni, én most a legegyszerűbb változatot választottam.

 1

 

Hozzávalók 4-6 adaghoz:

6 darab közepes csirkecomb

1 dl olaj a sütéshez

   A töltelékhez:

3 darab száraz zsemle, vagy 4 szelet kenyér, vagy a kettő keveréke. Én jobban szeretem a kenyeret, mert a zsemle  péppé ázik.

2 evőkanál zsemlemorzsa

2 tojás

1 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1 evőkanál zsír

fűszerek: só, bors, delikát, pici pirospaprika

1 csokor petrezselyemzöldje, vagy szárított petrezselyem

                                                                                           3

Elkészítés:

A csirkecombokat megtisztítom, megmosom, ha nagyok a combok, ketté is vághatom. A csirke bőrét ujjaimmal elválasztom a hústól, amilyen nagy helyet csak tudok, kialakítok a tölteléknek, úgy hogy azt a bőre alá tudjam tölteni. Papírtörlővel megtörölgetem, sózom és félreteszem, míg elkészítem a tölteléket.

A töltelékhez a száraz zsemlét, vagy a száraz kenyeret vízbe áztatom, majd amikor megszívta magát vízzel, vagyis megpuhult, kicsavarom belőle a vizet és egy mély üvegtálba teszem. Addig, míg a kenyér/zsemle ázik, az 1 evőkanál zsíron megdinsztelem a megtisztított, apró kockára vágott hagymát és a fokhagymát. A kicsavart zsemlére vagy kenyérre ráütöm a nyers tojásokat, majd a kihűlt hagymás fokhagymás zsírt is hozzákeverem. Ezután jöhetnek a fűszerek: só, bors, delikát, késhegynyi pirospaprika, és friss petrezselyemzöld apróra vágva, vagy szárított petrezselyem. Ha lágy a massza, 2 kanál zsemlemorzsát is hozzátehetünk. Megkóstolom, és ha elég ízes, jöhet a töltögetés kiskanál segítségével.

4

A tölteléket bátran osszuk szét, púpozzuk jó magasra a combok bőre alatti részét. A csirkecombokat nem kell megtűzdelni hústűvel, de a tepsiben jó szorosan kell egymás mellé rakni. Bevallom én csirke farhátat is csempészek a combok közé, ezek ugyanis  sok töltelékkel megtöltve a mélyedéseket, finomabbak, mint a combok.  A tepsit kissé kiolajozom, a csirkecombokat szorosan egymás mellé rakom, tetejét átkenem a maradék olajjal, melybe késhegynyi piros csemegepaprikát szórtam. Ettől lesz szép piros a teteje.

180 fokon 45 perc alatt sütőben, fólia alatt megsütöm, utána leveszem a fóliát,  és 10 percig fólia nélkül ropogósra sütöm.

Vica

 

Ha megtetszett a blogunk, csatlakozz a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol egyéb érdekességeket is találsz és értesülsz a friss bejegyzésekről. Itt fenn, a jobboldali sávban lájkolással tudsz csatlakozni, vagy

katt ide!

Vörösboros marhapörkölt, ahogy Béci készíti

vorosboros-marhaporkolt-2 

Ezt a receptet ajánlom ínyenceknek, akik szeretnék a marhahúst néha-néha becsempészni az étkezésükbe.

Bevallom, a marhapörkölthöz csak annyi közöm van, hogy az ebédmeghívást elfogadtam és jóízűen elfogyasztottam.

Béci így készítette el 4 személy részére:

 

Hozzávalók:

 

1 kg marhahús (lehet lábszár, vagy marhanyak)

2 nagy fej vöröshagyma

2 evőkanál sertészsír

1 db paprika felaprítva – lehet csípős is

1 db paradicsom felkockázva

1 kávés kanál piros arany

1 kávéskanál gulyáskrém 

2 cikk fokhagyma apróra vágva

1 db pörkölt ízesítésű kocka

Fűszerek tetszés szerinti mennyiségben: csemege piros paprika, só, bors, őrölt kömény, őrölt babérlevél, pici majoranna

1 dl Egri bikavér, száraz

 

Elkészítés:

A húst megtisztítjuk, leszedjük a zsírosabb részeket és a hártyától is megszabadítjuk, majd megmossuk, és közepes nagyságú kockákra vágjuk. A tisztított hagymát apró kockára vágva beledobjuk egy edénybe és a 2 evőkanál zsíron megdinszteljük. Beletesszük a piros paprikát és elkeverjük a zsiradékban, majd hozzáadjuk a felkockázott húst. Lassú tüzűn pörköljük, hozzáadjuk a fűszereket, ami megadja a pörkölt ízét és zaftját. A sok fűszertől a zaftja nagyon finom, és sűrű lesz. A fedő alatt párolódó húshoz a vörös bort a vége felé adjuk hozzá, amikor már majdnem kész. Amíg a hús meg nem puhul, addig mindig egy decinként vizet öntünk alá, pótolva az elpárolgott folyadékot és időnként megkevergetjük. A marhahúsnak kb. két óra párolás kell, míg megpuhul.

Míg a hús készül, 2 tojásból és 30 dkg lisztből galuskát készítünk, melyet a szokásos módon, sós, forrásban levő vízben kifőzünk.

A pörkölthöz kínálhatunk másfajta köretet, így burgonyát, tarhonyát, vagy friss kenyeret is.

Céklasalátával és galuskával tálalva, kitűnő ebédem volt.

A sovány marhahús az egyik leggazdagabb élelmiszer, mely tartalmaz fontos tápanyagokat: fehérjét, B12 vitamint és cinket.

Vica

Ha megtetszett a blogunk, csatlakozz a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol egyéb érdekességeket is találsz és értesülsz a friss bejegyzésekről. Itt fenn, a jobboldali sávban lájkolással tudsz csatlakozni, vagy

katt ide!

Leves, hal- és húsétel spárgából

Ötletek, hogy milyen ételek készíthetők spárgából.

A fehér spárga, mint étel alapanyag, még kevéssé ismert nálunk, mostanában kezdi el itthoni térhódítását. Megörültünk, amikor egy kedves olvasónk beküldte saját spárga receptjeit és az ételek fényképét. Ezúton örömmel közreadjuk.

  baconos spárga

 

Baconos spárga

Hozzávalók:

1 csomag (50dkg) fehér spárga

1 csomag szeletelt bacon szalonna

2 gerezd fokhagyma

1 teáskanál cukor

ízlés szerint só

Elkészítés:

A spárgákat megmossuk, s a fejük kivételével vékonyan meghámozzuk. 1 liter sós cukros vízben 5-7 percig főzzük a spárgát, majd leszűrjük.  Az összezúzott fokhagymával megkenjük a spárgákat. Fogunk 4 darab spárgát, és betekerjük egy szelet bacon szalonnával. Ezt addig ismételjük, amíg tart a spárga és a bacon. Egy tepsibe, vagy tűzálló tálba helyezem őket, és közepes hőmérsékletű sütőbe teszem annyi időre, amíg a szalonna szép pirosra sül.

 

spárgaleves

 

Spárgakrém leves

 

Hozzávalók:

1 csomag (50dkg) fehér spárga

1 evőkanál olvasztott vaj

1 kicsi fej vöröshagyma

2 dl főzőtejszín

1 teáskanál cukor

ízlés szerint só, fehérbors és őrölt szerecsendió

 

Elkészítés:

A spárgákat megmossuk, s a fejük kivételével vékonyan meghámozzuk. 1 liter sós cukros vízben 5-7 percig főzzük a spárgát. Kiszedjük a vízből, majd levágjuk a spárgák fejét kb 3 cm-es hosszúságban. Ezeket félretesszük. A többi részét 2-3 cm-es darabokra vágjuk. Most vesszük a vöröshagymát, apróra vágjuk, a felaprított spárga szárakkal együtt a vajon megdinszteljük. Ízesítjük fehérborssal és szerecsendióval, majd a spárga főzővízével felöntjük. 15-20 perc főzés után az egészet botmixerrel pépesítjük. (Én ezután leves szűrőn még át szoktam szűrni, mert előfordulhat, hogy van a szárban esetleg fás rész, és így az nem kerül a levesbe.) Legvégén adjuk hozzá a főzőtejszínt. Ezzel már nem főzzük tovább, csak összeforraljuk. Tálaláskor az előzőleg levágott spárgafejekkel díszítjük a tányért.

 

tilápia

 

Tilápia spárgával

 

Hozzávalók:

50dkg tilápia filé

1 csomag (50dkg) fehér spárga

2 dl főzőtejszín

10 dkg reszelt sajt

1-2 dkg vaj

fél citrom leve

1 teáskanál cukor

ízlés szerint só

 

Elkészítés:

A spárgákat megmossuk, s a fejük kivételével vékonyan meghámozzuk. 1 liter sós. cukros vízben 5-7 percig főzzük a spárgát, majd leszűrjük. A kiolvasztott tilápia filéket sózzuk, borsozzuk, citromlét csepegtetünk rá. A vajjal kikenünk egy tepsit vagy tűzálló tálat. A  halszeleteket belerakjuk, majd erre ráhalmozzuk az előfőzött spárgákat, és a reszelt sajtot. Végül az egészet meglocsoljuk a tejszínnel. Alufóliával letakarva közepes hőmérsékletű sütőben 15-20 perc alatt átpárolódik. Ezután levesszük fóliát, visszatesszük a sütőbe pár percre, amíg a sajt szépen rápirul.

A tilápia egy sügérfélékhez tartozó édesvízi hal, bár a Nílusban és közép-Afrikában honos, a mi asztalunkra valószínűleg Kínából vagy Izraelből kerül, mert ott tenyésztik nagy mennyiségben.

 

Jó étvágyat kívánok! 

 Csilla

 

Ha megtetszett a blogunk, csatlakozz a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol egyéb érdekességeket is találsz és értesülsz a friss bejegyzésekről.  Csatlakozáshoz

Ha megtetszett a blogunk, csatlakozz a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol egyéb érdekességeket is találsz és értesülsz a friss bejegyzésekről. Itt fenn, a jobboldali sávban lájkolással tudsz csatlakozni, vagy

katt ide!

Polenta, a kukoricadara köret

 Olcsó, egészséges, könnyen elkészíthető köret.

polenta sülthússal tofus salátával

Kukoricadarából nem csak nagyanyáink puliszkáját lehet elkészíteni, hanem az egészséges konyhánk köretnek való alapanyaga is lehet. A kukoricadara gluténmentes és nagyon egyszerűen elkészíthető.

 poletnta habverős

 

Hozzávalók 2 személyre:

fél liter víz

1 kávéskanál vaj

10 dkg kukoricadara

só ízlés szerint

 

Elkészítése:

A vizet odateszem egy lábasban a tűzhelyre. Sózom és várok, amíg  a víz gyöngyözni kezd, majd beledobom a vajat,  habverővel kevergetem és közben lassan szóróm bele a kukoricadarát. Kb. 5-7 per alatt  a dara besűrűsödik. Olyan sűrű legyen, mint a tejbegríz!

poleta tepsis

Egy formát kiöblítek hideg vízzel és beleöntöm a langyosra hűlt darát. Bármilyen edényformát választhatunk: lehet négyszögletes, kerek tortaforma, vagy őzgerincforma, aszerint, hogy hogyan szeretnéd szilárdulás után tálalni. Én tepsibe öntöttem és megszilárdulás után pohárral szaggattam ki kis korongokra.

polenta szaggatva

Díszítheted piros, nyers paprikával (én így készítettem), de lehet kukoricával, főtt sárgarépával, petrezselyemmel, reszelt gyömbérrel, almával,  hagymásan, céklásan és ki tudja még mivel.  Én sült hússal és tofus szöldsalátával tálaltam. 

Félkilós kiszerelésben kapható, melynek ára  100-160 Ft között van.

A kukoricadara az egészségmegőrzők egyik fő konyhai alapanyaga. Napjainkban sokrétűen felhasználhatjuk, mert olcsó, ízletes és változatosan készíthető.

Remélem ízleni fog!

Vica

Ha megtetszett a blogunk, csatlakozz a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol egyéb érdekességeket is találsz és értesülsz a friss bejegyzésekről.  Csatlakozáshoz

katt ide!

Mentés

Mentés

Mentés

Ha megtetszett a blogunk, csatlakozz a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol egyéb érdekességeket is találsz és értesülsz a friss bejegyzésekről. Itt fenn, a jobboldali sávban lájkolással tudsz csatlakozni, vagy

katt ide!

Waldorf saláta – ahogy Hedi készíti

Waldorf2

Grill húsokhoz és halakhoz nagyon illik a Waldorf saláta. Köretek helyett, vagy köretek mellé is kiváló. Nyáron gyakran készítem, ezúttal halhoz és rizottóhoz tálaltam. Az alábbi mennyiségből 9 adag lett.

 

Hozzávalók:

2 db édes ízű alma, apró kockákra vágva

2 evőkanál citromlé

2 db szárzeller, csíkokra vágva -ha nincs szárzeller, meg lehet próbálni sárga színű paprikával helyettesíteni

2 marék dióbél, aprítva (én egy üres serpenyőben aranyszínűre pirítom a dióbelet, szerintem így jobb, mint nyersen )

2.5 dl majonéz

1 marék mazsola (én most mag nélküli szőlőt használtam helyette)

őrölt fahéj és szerecsendió – választható (mindkettőt használom, mert csodás ízt ad az almának)

Waldorf 1

Elkészítés:

Egy nagy tálban keverjük össze az almát és a citromot. Adjuk hozzá a szárzellert (ennek nincs olyan erős, jellegzetes íze, mint a zeller gumónak), a mazsolát, a diót és a majonézt  finoman keverjük össze. Szórjuk meg fahéjjal és szerecsendióval. Tegyük hűtőbe tálalásig.

Hedi Neu, Chicago

 

Ha megtetszett a blogunk, csatlakozz a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol egyéb érdekességeket is találsz és értesülsz a friss bejegyzésekről.  Csatlakozáshoz

katt ide!

Mentés

Ha megtetszett a blogunk, csatlakozz a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol egyéb érdekességeket is találsz és értesülsz a friss bejegyzésekről. Itt fenn, a jobboldali sávban lájkolással tudsz csatlakozni, vagy

katt ide!

Káposztaleves nagyon egyszerűen

Zöldségleves rántás és levesbetét nélkül.

 káposzta leves sűrgarépával2

 

Ezt a levest akkor próbáltam ki először, amikor a kelleténél nagyobb káposztát vásároltam, és nem szerettem volna, ha a maradék pocsékba megy. A káposztának magas a C-vitamin tartalma, télen, nyáron rendelkezésünkre áll, nagyon fontos vitaminforrásunk.

 

Hozzávalók:

½ kg fehér káposzta ( jó a maradék is)

2 szál sárgarépa

1 evőkanál olaj, vagy ennek megfelelő étkezési zsír

Fűszerek: só bors delikát, és ízlés szerint kurkuma por, vagy friss gyömbér, reszelve

 káposzta és sárgarépa

 

Elkészítés:

Pofon egyszerű, nem kell hagyma bele, anélkül is finom A zöldségeket megmossuk, és megtisztítjuk. Felszeleteljük, vagy vékonyra gyaluljuk a káposztát, a répát karikára vágjuk, 2 liter vízben feltesszük főzni, beleöntjük az olajat, mert állítólag a vitaminok zsiradékban oldódnak. Ízesítjük ízlés szerint sóval, borssal, delikáttal, de lehet kurkumát, gyömbért is tenni bele. Nem teszünk bele sem rántást, sem levesbetétet, ez a leves a káposztából és sárgarépából áll. Puhára főzzük és tálalhatjuk.

Olyan finom, mint a húsleves és a színe is gyönyörű tiszta.

Vica

Ha megtetszett a blogunk, csatlakozz a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol egyéb érdekességeket is találsz és értesülsz a friss bejegyzésekről.  Csatlakozáshoz

katt ide

 

Ha megtetszett a blogunk, csatlakozz a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol egyéb érdekességeket is találsz és értesülsz a friss bejegyzésekről. Itt fenn, a jobboldali sávban lájkolással tudsz csatlakozni, vagy

katt ide!

Spárga csőben sütve, füstölt ízesen

spárga új

Spárga sütőben sütve, krumplival, kolbásszal és tejfölös füstölt sajttal lerakva.

Szeretek kísérletezni a konyhában. Sorra veszem az egészséges és ritka zöldségeket, és új finomságokat készítek belőlük. Most a spárgára esett a választásom.. Egyszer már ettem vízben főtt, burgonya pürével tálalt és sajtszósszal nyakon öntött spárgát. Finom volt, de az általam készített még finomabb.

 

Hozzávalók 4 főre:

50 dkg fehér spárga

30 dkg burgonya

1 nagy doboz tejföl (425 gr)

10 dkg füstölt sajt

5 dkg száraz kolbász, vagy száraz szalámi

2 evőkanál étolaj

Só, bors, delikát és zöld fűszerek ízlés szerint

 spárga2

 

Elkészítés:

A spárgát lehámozzuk.  Az a rücskös rész a tetején a legfinomabb, leggyengébb ehető része, azt nem kell lehántani, csak a szárát.  Ha  az aljából levágunk mintegy 2 cm-t, akkor  látható, hogy meddig és mennyit kell tisztítani. Ha nincs jól megtisztítva a spárga,  olyan szálkás, mint a zöldbab.

A spárgát  3 cm-es darabokra vágjuk, és 1 liter vízben ételízesítő hozzáadásával feltesszük főni. Ugyanígy járunk el a krumplival is, melyet felkarikázunk, és egy másik  lábasban 1 liter ételízesítős vízben puhára főzünk.

spárga

Míg puhára fő a spárga (kb. fél óra)  és a burgonya, addig egy evőkanál olajon megpirítjuk a vékony csíkokra vágott száraz kolbászt, vagy a szalámit. Én elég kevés húst eszem, gyakran csak az íze miatt használok főzéshez akár száraz kolbászt, vagy száraz szalámi. Ha ezeket megforgatjuk egy kis olajon, még intenzívebb az ízük és pótolják a tömény húsmennyiséget – legalább is nekem.

A megfőtt burgonyát és spárgát leszűröm és egy kisebb tepsit a maradék olajjal kikenek, majd előbb a burgonyát terítem szét benne,és  erre ráteszem a megpirított kolbász, vagy szalámi darabokat. A nagy dobozos tejfölbe belekeverem a füstölt, reszelt sajtot és ennek felével  nyakon öntöm, majd  erre teszem rá a megfőtt spárgát. Megsózom még ízlés szerint, de vigyázok, nehogy elsózzam, majd a tejfölös öntet másik felét is rákanalazom.  Villával szépen, egyenletesen elrendezgetem a tepsiben. Előmelegített sütőben addig sütőm, míg a rakottas teteje szépen megpirul (kb.30 perc). Tálaláskor megszórhatjuk zöld fűszerrel, vagy mint én, chili paprika porral. Nagyon jól sikerült, finom lett, érdemes kipróbálni!

A spárgát egy szupermarketben vettem, fél kiló ára 420 Ft volt. 

spárga3

Mi is az a spárga?

A spárga a spárganövény hajtása, melyet spárgasípnak nevezünk. A színe lehet fehér és zöld, attól függően, hogy mikor szüretelik. A fehér spárgát akkor szedik, amikor még ki sem bújt a földből, a zöld spárgát pedig akkor, mikor az egész hajtás a föld felett van és a napfény hatására bezöldült. A fehér spárga íze lágyabb, a zöldé intenzívebb. Létezik lila spárga is (más néven francia spárga), ez viszonylag ritka. A spárga felhasználása sokoldalú: készülhet belőle leves, főzelék, saláta, előétel és köret is.

Vica

 

Ha megtetszett a blogunk, csatlakozz a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol egyéb érdekességeket is találsz és értesülsz a friss bejegyzésekről.  Csatlakozáshoz

katt ide

Ha megtetszett a blogunk, csatlakozz a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol egyéb érdekességeket is találsz és értesülsz a friss bejegyzésekről. Itt fenn, a jobboldali sávban lájkolással tudsz csatlakozni, vagy

katt ide!

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!